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特養で勤務しているので、デイとはまた違うかもしれませんが…
うちの施設でもクリスマス会や忘年会、新年会、ひな祭り等々行事の時にはアルコール提供しています。
といっても、グラスに一杯程度ですが皆さんすごく喜んでくださります。
薬の関係や、嗜好の関係でビール等アルコールが飲めない人には子供用のシャンパン（しゃんメリーでしたっけ？）やジュースを提供しています。
DMの方にも食事の提供の量を少し減らしてジュースをつけることも出来ますがどうしますかと声かけを行います。
家に居た頃はきっと普通にアルコールとかも飲用されていたでしょうし、施設に入ったらアルコール飲めなくなったって言われるのも辛いですしね。
特に特養の場合は定義としては家ですから♪
そのかわりアルコールが提供される日はアルコール飲用予定で入浴日の方は午前中に入浴していただいたり、アルコールが提供される事を職員全員に申し送り、独歩の方にも歩行時は必ず付き添います。
また、他部署（事務所、医務室、支援センター等々）にも協力を要請して応援に来て頂きます。
うちの特養ではこんな感じです☆